대추를 보고 그냥 지나치면 늙는다는 말, 저도 어릴 때부터 귀에 못이 박히도록 들었습니다. 그런데 정작 대추가 왜 좋은지, 어떤 성분이 어떻게 작용하는지 제대로 따져본 적은 없었습니다. 막연히 "몸에 좋겠지"라고 넘기던 식품을 한번 제대로 들여다봤더니, 생각보다 복잡한 이야기가 숨어 있었습니다. 좋은 점만 있는 건 아니었고요. 대추가 혈관에 좋다는 말, 근거가 있을까요대추 효능을 검색하면 가장 먼저 나오는 말이 "혈관 건강에 좋다"입니다. 저도 처음엔 그냥 흘려들었는데, 성분을 파고들어 보니 나름 근거가 있었습니다.대추에는 베툴린산(Betulinic acid)이 함유되어 있습니다. 여기서 베툴린산이란 자작나무 껍질 등에서도 발견되는 천연 화합물로, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다고 ..

마트에서 짙은 자줏빛으로 잘 익은 무화과를 집어 들면서 "이게 정말 그렇게 좋은 건가?" 하는 생각이 들었습니다. 건강에 좋다는 소문은 워낙 많이 들어봤지만, 막상 제가 직접 먹어보고 성분을 찾아보니 알려진 것과 실제 사이에 제법 차이가 있었습니다. 오늘은 무화과의 진짜 영양학적 강점과, 맹신하면 오히려 역효과가 날 수 있는 부분까지 솔직하게 정리해 보겠습니다. 신의 과일이라는 별명, 근거가 있을까요무화과가 "신의 과일"이라는 별명을 가지게 된 데는 꽤 오랜 역사가 있습니다. 인류가 재배하기 시작한 가장 오래된 과일 중 하나로 꼽힐 만큼, 고대부터 식재료 이상의 가치를 인정받아 왔습니다. 고대 올림픽 선수들이 체력 보강 목적으로 섭취했다는 기록이 전해질 정도니, 이 과일에 대한 인식은 현대만의 것이 아..

솔직히 처음엔 단호박을 그냥 달달한 겨울 간식 정도로만 생각했습니다. 그런데 식단을 바꾸면서 자세히 들여다보니 베타카로틴, 펙틴, 루테인 같은 영양 성분이 생각보다 훨씬 촘촘하게 들어 있는 식재료였습니다. 다만 인터넷에 떠도는 효능 이야기를 전부 믿기엔 좀 걸리는 부분도 있어서, 제가 직접 먹어보고 공부한 내용을 바탕으로 사실과 과장을 구분해 정리해봤습니다. 단호박에 실제로 어떤 영양성분이 들어 있나제가 직접 먹어보면서 가장 먼저 확인하고 싶었던 건 "단호박이 정말 슈퍼푸드라는 게 맞는 말인가"였습니다. 결론부터 말하면, 영양 구성만큼은 확실히 인상적이었습니다.단호박에 가장 풍부한 성분은 베타카로틴(β-Carotene)입니다. 베타카로틴이란 체내에서 비타민 A로 전환되는 전구체 물질로, 노란색·주황색 ..

생강의 필수 아미노산 함량은 100g당 452mg으로, 무(239mg)나 당근(237mg)보다 두 배 가까이 높습니다. 이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 예상 밖이었습니다. 그냥 맵고 알싸한 향신료 정도로만 알고 있었던 생강이, 항염증 작용부터 혈액순환까지 꽤 진지하게 들여다볼 만한 식재료라는 걸 그때야 제대로 인식하게 됐습니다. 다만 건강 식품 정보에는 항상 과장이 섞이기 마련이라, 이번 글에서는 근거 있는 부분과 주의가 필요한 부분을 함께 정리해 보겠습니다. 항염증 효과, 수치로 보면 달라진다병원에서 혈액검사를 받아보면 ESR과 CRP라는 수치가 등장합니다. ESR(적혈구 침강속도)과 CRP(C반응성 단백질)는 체내 염증 수준을 나타내는 대표적인 염증 지표입니다. 여기서 ESR이란 적혈구가 가라앉는..

솔직히 저는 꽃게를 그냥 '맛있어서' 먹는 음식으로만 생각했습니다. 가을이면 가족들과 꽃게찜을 먹으면서도 영양 성분 같은 건 딱히 신경 쓴 적이 없었거든요. 그런데 꽃게탕을 먹고 나서 몸이 좀 가볍게 느껴지는 경험을 몇 번 반복하다 보니, 이게 그냥 기분 탓인지 아니면 실제로 뭔가 있는 건지 궁금해졌습니다. 그래서 꽃게에 어떤 성분이 들어 있는지, 어떤 근거로 건강에 도움이 된다고 하는지 제대로 따져보기로 했습니다.키토산과 타우린, 꽃게의 핵심 성분꽃게를 이야기할 때 빠지지 않는 성분이 바로 키토산(Chitosan)입니다. 여기서 키토산이란 게나 새우 같은 갑각류의 껍데기에서 추출한 천연 다당류로, 콜레스테롤 흡착과 중성지방 저하에 관여하는 것으로 알려진 성분입니다. 쉽게 말해 혈관 속 기름기를 붙잡아 ..

동의보감에는 과일 중 밤을 가장 유익한 것으로 꼽은 대목이 있습니다. 처음 이 사실을 접했을 때 솔직히 좀 의외였습니다. 맛있는 가을 간식 정도로만 생각했던 식품이 한의학 고전에서까지 최고 과일로 거론된다는 게 가볍게 넘길 이야기가 아니었습니다. 밤의 어떤 성분이, 어떤 사람에게, 어떤 방식으로 도움이 되는지 따져보니 꽤 입체적인 식품이더라고요. 허준도 인정한 밤, 소화기능에 왜 좋다고 할까밤은 한의학적으로 '후장위(厚腸胃)'의 효능이 있다고 알려진 식품입니다. 여기서 후장위란 장과 위를 두텁게 보호하고 튼튼하게 한다는 뜻으로, 소화기관 전반의 기능을 돕는다는 의미입니다. 평소 배가 냉하거나 묽은 변이 잦고, 소화력이 떨어져 있다고 느끼는 경우라면 밤이 의외로 잘 맞는 식품일 수 있습니다.제가 직접 써..