가을만 되면 저는 어김없이 마트 입구에서 발걸음을 멈춥니다. 고소한 냄새를 풍기며 보글보글 끓고 있는 찐밤 앞에서 "그냥 지나가야지" 마음먹은 게 몇 번인지 모르겠습니다. 밤은 9월부터 12월이 제철인 식품으로, 탄수화물·지방·단백질·비타민·무기질의 5대 영양소를 한꺼번에 갖춘 것으로 알려져 있습니다. 그런데 실제로 살펴보면 효능을 지나치게 부풀린 정보도 적지 않아서, 제가 직접 따져본 내용을 정리했습니다. 혈관 건강과 면역력, 밤이 실제로 기여하는 부분밤의 영양 성분 중 제가 가장 주목한 것은 리놀레산(Linoleic acid)입니다. 여기서 리놀레산이란 체내에서 스스로 합성하지 못하는 필수지방산의 하나로, 중성지방과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 관여하는 성분입니다. 혈관 안쪽 벽에 지방이 쌓..

아침에 시간이 없어 사과 하나 들고 나간 날, 하루가 유독 가뿐했던 기억이 있습니다. 우연이라고 넘겼는데, 사과의 영양 성분을 제대로 들여다보니 꼭 우연만은 아니었습니다. 다만 일반적으로 알려진 것처럼 "사과만 먹으면 혈관이 깨끗해지고 당뇨도 막힌다"는 식의 과장은 실제 섭취 경험과 꽤 거리가 있었습니다. 이 글에서는 사과의 효능을 제가 직접 확인한 범위 안에서, 그리고 과학적으로 근거가 있는 선에서 정리해 보겠습니다. 사과와 혈관건강 — 퀘르세틴의 역할과 그 한계사과를 꾸준히 먹으면 혈관이 좋아진다는 말은 꽤 오래전부터 들어왔습니다. 제가 처음 이 이야기를 진지하게 받아들이게 된 건 중년에 접어든 가족이 혈압 수치 때문에 식단을 바꾸던 시기였습니다. 그때부터 사과의 성분을 제대로 들여다보기 시작했습니..

대추를 보고 그냥 지나치면 늙는다는 말, 저도 어릴 때부터 귀에 못이 박히도록 들었습니다. 그런데 정작 대추가 왜 좋은지, 어떤 성분이 어떻게 작용하는지 제대로 따져본 적은 없었습니다. 막연히 "몸에 좋겠지"라고 넘기던 식품을 한번 제대로 들여다봤더니, 생각보다 복잡한 이야기가 숨어 있었습니다. 좋은 점만 있는 건 아니었고요. 대추가 혈관에 좋다는 말, 근거가 있을까요대추 효능을 검색하면 가장 먼저 나오는 말이 "혈관 건강에 좋다"입니다. 저도 처음엔 그냥 흘려들었는데, 성분을 파고들어 보니 나름 근거가 있었습니다.대추에는 베툴린산(Betulinic acid)이 함유되어 있습니다. 여기서 베툴린산이란 자작나무 껍질 등에서도 발견되는 천연 화합물로, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다고 ..

마트에서 짙은 자줏빛으로 잘 익은 무화과를 집어 들면서 "이게 정말 그렇게 좋은 건가?" 하는 생각이 들었습니다. 건강에 좋다는 소문은 워낙 많이 들어봤지만, 막상 제가 직접 먹어보고 성분을 찾아보니 알려진 것과 실제 사이에 제법 차이가 있었습니다. 오늘은 무화과의 진짜 영양학적 강점과, 맹신하면 오히려 역효과가 날 수 있는 부분까지 솔직하게 정리해 보겠습니다. 신의 과일이라는 별명, 근거가 있을까요무화과가 "신의 과일"이라는 별명을 가지게 된 데는 꽤 오랜 역사가 있습니다. 인류가 재배하기 시작한 가장 오래된 과일 중 하나로 꼽힐 만큼, 고대부터 식재료 이상의 가치를 인정받아 왔습니다. 고대 올림픽 선수들이 체력 보강 목적으로 섭취했다는 기록이 전해질 정도니, 이 과일에 대한 인식은 현대만의 것이 아..

솔직히 저는 건강검진 결과지를 몇 년째 대충 훑고 넘겼습니다. 그러다 LDL 콜레스테롤 수치에 빨간 숫자가 붙어 있는 걸 보고 나서야 밥상을 다시 들여다보게 됐습니다. 콜레스테롤을 낮추는 데는 담즙 배출이라는 생각보다 훨씬 정교한 메커니즘이 있었는데, 막상 그 원리를 알고 나니 흰쌀밥과 미역국이 달리 보이기 시작했습니다. 콜레스테롤이 높아지는 이유, 제가 오해했던 부분콜레스테롤이 높으면 무조건 기름진 음식 탓이라고만 생각했습니다. 제가 실수한 부분이 바로 거기 있었습니다. 실제로는 크게 세 가지 경로로 혈중 콜레스테롤이 높아집니다. 간에서 콜레스테롤을 너무 많이 만들거나, 만들어진 콜레스테롤이 제대로 쓰이지 못하거나, 아니면 배출이 잘 안 되는 경우입니다.스타틴(Statin) 계열 약물은 이 중 첫 번..

솔직히 말하면, 저도 처음엔 뇌졸중이 남의 일이라고 생각했습니다. 그런데 나이가 들면서 주변에서 갑작스럽게 쓰러지거나 후유증으로 고생하는 분들을 보게 되면서 이건 미리 챙겨야겠다는 생각이 들더라고요. 뇌졸중은 크게 혈관이 막히는 뇌경색과 혈관이 터지는 뇌출혈로 나뉘는데, 둘 다 혈관 상태가 핵심입니다. 그때부터 식단부터 조금씩 바꿔보기 시작했고, 생각보다 선택지가 꽤 있다는 걸 알게 됐습니다. 혈관을 실제로 바꾸는 음식들, 수치로 보면 다르다처음에 저는 혈관 건강에 좋다는 음식들이 대부분 비슷비슷한 얘기일 거라고 생각했습니다. 그런데 수치를 들여다보고 나서는 생각이 좀 바뀌었습니다. 특히 들깨 얘기가 그랬습니다.들깨에는 100g당 오메가3 지방산이 63g이나 들어 있습니다. 오메가3(Omega-3 fat..