솔직히 저는 대하를 그냥 맛있는 가을 음식으로만 생각했습니다. 소금구이 한 접시 앞에 두고 영양이고 뭐고 생각한 적이 없었죠. 그런데 성분을 하나씩 들여다보니, 제가 얼마나 대충 먹고 있었는지 조금 부끄러워졌습니다. 100g당 단백질 19g에 칼로리는 93kcal. 이 숫자만 봐도 대하가 왜 제철마다 주목받는지 이해가 됩니다. 다만 효능을 강조하는 정보가 넘쳐나는 만큼, 제가 직접 따져본 것들을 솔직하게 풀어보겠습니다. 가을 대하, 왜 이 시기에 더 특별한가"가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다"는 말이 있습니다. 단순한 옛말로 흘려들었는데, 실제로 가을철 대하는 산란 전 영양분을 가장 많이 축적한 시기라 맛과 영양 모두 절정에 달합니다. 제가 직접 10월에 먹어본 대하는, 여름에 먹던 것과 탱글함 자체..

10월에 제철음식을 먹으면 건강해진다는 말, 반은 맞고 반은 틀립니다. 정확히는 "제철 식재료를 골고루 먹으면 식단이 자연스럽게 다양해진다"는 표현이 더 정직합니다. 저도 처음엔 제철음식이 곧 보양식인 줄 알았는데, 매년 10월 식탁을 바꿔보면서 생각이 조금 달라졌습니다. 특정 음식 하나가 건강을 책임지는 게 아니라, 계절이 바뀔 때마다 식탁의 폭을 넓혀주는 역할을 한다는 걸 직접 경험했습니다. 제철 식재료: 10월에 뭘 먹어야 하나10월이 되면 가장 먼저 눈에 띄는 변화는 수산물 코너입니다. 고등어, 꽁치 같은 등푸른 생선이 살이 오르고, 꽃게는 9월부터 10월 사이가 맛과 영양 모두 절정에 달합니다. 제가 직접 써봤는데, 같은 고등어라도 10월에 구운 것과 여름철 것은 기름기와 살의 탄력이 눈에 띄..