사과 한 개에 들어 있는 식이섬유는 양배추 한 통과 맞먹습니다. 처음 이 사실을 접했을 때 솔직히 믿기지 않았습니다. 아침마다 반쪽씩 먹으면서도 그냥 '맛있으니까' 먹는다고 생각했는데, 알고 보니 제가 꽤 괜찮은 습관을 갖고 있었던 거였습니다. 다만 아무 생각 없이 먹어왔다는 게 조금 부끄럽기도 했습니다. 사과를 언제, 어떻게, 어떤 형태로 먹느냐에 따라 몸에 미치는 영향이 달라진다는 걸 직접 찾아보면서 알게 된 내용을 정리해봤습니다. 펙틴과 섭취 시간 — "아침 사과가 금"이라는 말, 절반만 맞습니다사과에 풍부하게 들어 있는 수용성 식이섬유를 펙틴(Pectin)이라고 합니다. 여기서 펙틴이란 위장 안에서 스폰지처럼 물을 흡수해 점성이 있는 막을 형성하는 물질로, 유해 성분이 위 점막에 직접 닿지 않도..

토마토를 매일 한 개 먹는 것만으로 위암 발생 위험이 약 40% 줄어든다는 연구 결과가 있습니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 반신반의했는데, 따져보니 식습관 하나가 이렇게 큰 차이를 만든다는 게 실감이 됐습니다. 위 건강은 특별한 보양식이 아니라 매일 먹는 평범한 음식에서 갈린다는 것, 제가 직접 식단을 바꿔보면서 느낀 결론입니다. 위장 건강을 지키는 음식들, 팩트부터 짚어보면위암은 유전보다 식습관 같은 환경적 요인이 훨씬 크게 작용한다고 알려져 있습니다. 잘못된 식사 패턴이 반복되면 위 점막에 만성 염증이 쌓이고, 세포가 조금씩 변형되면서 결국 암으로 이어지는 경로를 밟게 됩니다. 그렇다면 반대로, 어떤 음식을 꾸준히 먹느냐가 위 건강의 방향을 바꿀 수 있다는 말이기도 합니다.토마토가 대표적입..