오이를 매일 먹으면서도 "이거랑 같이 먹으면 안 되는 게 있지 않나?" 싶었던 순간이 있었습니다. 저도 오이와 토마토를 섞어 샐러드를 자주 만들어 먹었는데, 알고 보니 비타민 C 손실이 생길 수 있는 조합이었습니다. 오이는 손쉽게 활용할 수 있는 채소지만, 어떤 식재료와 짝을 이루느냐에 따라 영양 흡수가 달라질 수 있다는 점, 직접 찾아보고 나서야 제대로 알게 됐습니다. 오이와 궁합 좋은 음식(Best 5) — 팩트로 정리한 조합오이는 수분 함량이 약 95% 이상으로, 식이섬유와 베타카로틴을 함께 갖춘 채소입니다. 그런데 이 영양소들은 어떤 식품과 함께 먹느냐에 따라 흡수율이 크게 달라집니다. 제가 직접 조합을 바꿔보면서 느낀 것도 그 부분이었습니다.먼저 요거트와의 조합입니다. 요거트에는 유산균이 풍부한..