아침을 거르는 아이는 점심 때 폭식으로 이어질 가능성이 높고, 이는 혈당을 급격히 올려 인슐린 과분비를 자극합니다. 솔직히 이건 저도 아이를 키우면서 실감한 이야기입니다. 늦잠 자는 아이를 깨우다 보면 우유 한 잔만 쥐여 보내는 날이 한두 번이 아니었으니까요. 아침을 거르면 어떤 일이 생기는 걸까요?아이가 아침을 안 먹고 나가도 괜찮지 않을까 싶었던 적이 있습니다. 한 끼쯤이야 괜찮겠지 싶었는데, 제 생각이 틀렸습니다.아침 결식은 식습관을 불규칙하게 만들고, 결국 점심·저녁 폭식으로 이어집니다. 폭식이 반복되면 혈당이 급격히 오르내리고, 이 과정에서 인슐린(insulin)이 과도하게 분비됩니다. 여기서 인슐린이란 혈액 속 포도당을 세포로 끌어들여 에너지로 쓰게 하는 호르몬인데, 과도하게 분비되면 지방세포..

솔직히 말하면, 저도 꽤 오랫동안 아침을 커피 한 잔으로 때웠습니다. 바쁘다는 핑계였는데, 어느 날 오전 11시도 안 됐는데 손이 떨리고 집중이 안 되는 걸 느끼고 나서야 뭔가 잘못됐다는 걸 깨달았습니다. 혈당 스파이크, 즉 식후 혈당이 급격히 오르내리는 현상이 반복되면 에너지 저하와 식욕 폭발로 이어진다는 걸 그때 처음 몸으로 알게 됐습니다. 이 글은 15분 안에 완성할 수 있는, 실제로 제가 써본 단백질 중심 아침식사 메뉴 이야기입니다.밀프랩 한 번으로 아침 일주일이 달라졌습니다아침마다 요리를 처음부터 시작하려니 시간이 없어서 결국 포기하게 되는 패턴이 반복됐습니다. 그 악순환을 끊은 게 밀프랩(Meal Prep)이었습니다. 밀프랩이란 한 번에 여러 끼 분량을 미리 손질하거나 조리해 두는 식사 준비 ..