생강의 필수 아미노산 함량은 100g당 452mg으로, 무(239mg)나 당근(237mg)보다 두 배 가까이 높습니다. 이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 예상 밖이었습니다. 그냥 맵고 알싸한 향신료 정도로만 알고 있었던 생강이, 항염증 작용부터 혈액순환까지 꽤 진지하게 들여다볼 만한 식재료라는 걸 그때야 제대로 인식하게 됐습니다. 다만 건강 식품 정보에는 항상 과장이 섞이기 마련이라, 이번 글에서는 근거 있는 부분과 주의가 필요한 부분을 함께 정리해 보겠습니다. 항염증 효과, 수치로 보면 달라진다병원에서 혈액검사를 받아보면 ESR과 CRP라는 수치가 등장합니다. ESR(적혈구 침강속도)과 CRP(C반응성 단백질)는 체내 염증 수준을 나타내는 대표적인 염증 지표입니다. 여기서 ESR이란 적혈구가 가라앉는..