사과 한 개에 들어 있는 식이섬유는 양배추 한 통과 맞먹습니다. 처음 이 사실을 접했을 때 솔직히 믿기지 않았습니다. 아침마다 반쪽씩 먹으면서도 그냥 '맛있으니까' 먹는다고 생각했는데, 알고 보니 제가 꽤 괜찮은 습관을 갖고 있었던 거였습니다. 다만 아무 생각 없이 먹어왔다는 게 조금 부끄럽기도 했습니다. 사과를 언제, 어떻게, 어떤 형태로 먹느냐에 따라 몸에 미치는 영향이 달라진다는 걸 직접 찾아보면서 알게 된 내용을 정리해봤습니다. 펙틴과 섭취 시간 — "아침 사과가 금"이라는 말, 절반만 맞습니다사과에 풍부하게 들어 있는 수용성 식이섬유를 펙틴(Pectin)이라고 합니다. 여기서 펙틴이란 위장 안에서 스폰지처럼 물을 흡수해 점성이 있는 막을 형성하는 물질로, 유해 성분이 위 점막에 직접 닿지 않도..

아침에 시간이 없어 사과 하나 들고 나간 날, 하루가 유독 가뿐했던 기억이 있습니다. 우연이라고 넘겼는데, 사과의 영양 성분을 제대로 들여다보니 꼭 우연만은 아니었습니다. 다만 일반적으로 알려진 것처럼 "사과만 먹으면 혈관이 깨끗해지고 당뇨도 막힌다"는 식의 과장은 실제 섭취 경험과 꽤 거리가 있었습니다. 이 글에서는 사과의 효능을 제가 직접 확인한 범위 안에서, 그리고 과학적으로 근거가 있는 선에서 정리해 보겠습니다. 사과와 혈관건강 — 퀘르세틴의 역할과 그 한계사과를 꾸준히 먹으면 혈관이 좋아진다는 말은 꽤 오래전부터 들어왔습니다. 제가 처음 이 이야기를 진지하게 받아들이게 된 건 중년에 접어든 가족이 혈압 수치 때문에 식단을 바꾸던 시기였습니다. 그때부터 사과의 성분을 제대로 들여다보기 시작했습니..

제철 과일이 무조건 건강에 좋다고 믿고 계십니까? 저도 한때 그렇게 생각하며 가을만 되면 과일을 한 가득 사다 놨습니다. 그런데 직접 챙겨 먹으면서 알게 된 것이 있습니다. 제철이라는 이유보다, 어떻게 먹느냐가 훨씬 더 중요하다는 점입니다. 사과·배·감·포도·무화과, 가을 대표 과일 5가지의 영양과 제대로 된 섭취법을 정리했습니다. 사과와 배, 식이섬유의 함정가을 과일 중 가장 먼저 손이 가는 건 사과와 배입니다. 제가 직접 써봤는데, 아침 공복에 과자 대신 사과 반 개를 먹었더니 오전 내내 허기짐이 눈에 띄게 줄었습니다. 이건 식이섬유(Dietary Fiber) 덕분입니다. 여기서 식이섬유란 소화·흡수되지 않고 장까지 내려가 포만감을 유지시키고 장 활동을 돕는 성분을 말합니다. 쉽게 말해, 칼로리는 낮..