무에는 전분을 분해하는 아밀라아제(Amylase)와 지방을 분해하는 리파아제(Lipase) 등 소화 효소가 실제로 들어 있습니다. 이 사실을 처음 제대로 확인했을 때, 솔직히 "그래서 고기 먹고 나서 깍두기가 당기는 건가" 싶었습니다. 다만 무를 많이 먹으면 건강해진다는 식의 정보가 워낙 넘쳐나다 보니, 실제로 어디까지 믿어도 되는지 제 경험과 함께 정리해 봤습니다. 무의 소화 효소, 실제로 효과가 있을까무가 소화에 좋다는 말은 예전부터 들어왔는데, 제가 직접 확인해 보니 근거가 아예 없는 이야기는 아니었습니다. 무에는 아밀라아제(Amylase)와 디아스타아제(Diastase)가 함유되어 있습니다. 여기서 아밀라아제란 밥이나 빵 같은 전분 음식을 잘게 쪼개는 효소로, 위장이 음식을 소화하기 전에 먼저 ..