아침에 시간이 없어 사과 하나 들고 나간 날, 하루가 유독 가뿐했던 기억이 있습니다. 우연이라고 넘겼는데, 사과의 영양 성분을 제대로 들여다보니 꼭 우연만은 아니었습니다. 다만 일반적으로 알려진 것처럼 "사과만 먹으면 혈관이 깨끗해지고 당뇨도 막힌다"는 식의 과장은 실제 섭취 경험과 꽤 거리가 있었습니다. 이 글에서는 사과의 효능을 제가 직접 확인한 범위 안에서, 그리고 과학적으로 근거가 있는 선에서 정리해 보겠습니다. 사과와 혈관건강 — 퀘르세틴의 역할과 그 한계사과를 꾸준히 먹으면 혈관이 좋아진다는 말은 꽤 오래전부터 들어왔습니다. 제가 처음 이 이야기를 진지하게 받아들이게 된 건 중년에 접어든 가족이 혈압 수치 때문에 식단을 바꾸던 시기였습니다. 그때부터 사과의 성분을 제대로 들여다보기 시작했습니..

당뇨 진단을 받은 지인이 사과 한 조각을 앞에 두고 망설이는 걸 본 적이 있습니다. 과일은 달다, 곧 당이다, 혈당을 올린다는 논리였죠. 그런데 제가 직접 식습관을 바꿔가며 살펴보니 그 공식이 생각보다 훨씬 단순하게 오해된 부분이 있었습니다. 사과보다 현미밥 당지수가 높다는 사실, 알고 나면 꽤 놀랍습니다. 과일이 당이라는 오해, 숫자로 따져봤습니다혈당 관리를 시작하면서 저도 처음엔 과일을 줄였습니다. 달다 = 혈당 오른다는 공식이 머릿속에 단단히 박혀 있었으니까요. 그런데 혈당에 영향을 미치는 기준을 제대로 들여다보니 생각이 달라졌습니다.여기서 당지수(GI, Glycemic Index)란 특정 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 0~100 사이 수치로 나타낸 지표입니다. 수치가 낮을수록 혈당을 천천..