밥이랑 국, 반찬 몇 가지 챙기면 그게 균형 잡힌 식사라고 생각했던 시절이 있었습니다. 솔직히 단백질이 얼마나 들어있는지 따져본 적이 없었거든요. 그런데 건강한 식단을 조금씩 신경 쓰기 시작하면서, 체중 관리든 근육 유지든 단백질이 생각보다 훨씬 핵심 역할을 한다는 걸 실감하게 됐습니다. 닭가슴살, 달걀, 두부, 연어 같은 식품이 왜 그렇게 자주 거론되는지, 그리고 어떻게 먹어야 제대로 흡수되는지 정리해 봤습니다. 고단백 식품, 숫자로 따져봤습니다처음에 닭가슴살 100g에 단백질이 35g이나 들어있다는 걸 확인했을 때 솔직히 좀 놀랐습니다. 무게의 3분의 1이 넘는 비율이니까요. 반면 밥 100g에는 단백질이 3g도 안 됩니다. 같은 양을 먹더라도 식재료 선택 하나로 이렇게 차이가 나는 겁니다.제가 직..