멍게는 평생 살 자리를 잡는 순간 스스로 뇌를 녹여 없앱니다. 쓸 일이 없으니 에너지 낭비를 멈추는 것이죠. 처음 이 사실을 접했을 때 솔직히 섬뜩했습니다. 뇌를 쓰지 않으면 인간도 퇴화한다는 말이 그냥 비유가 아니라는 걸 그제야 실감했기 때문입니다. 브레인포그, 즉 머릿속에 안개가 낀 듯 멍하고 판단력이 흐려지는 증상도 결국 같은 맥락입니다. 이 글에서는 뇌신경을 직접 자극하는 음식들과, 제가 식단을 바꾸며 직접 느낀 변화를 솔직하게 정리했습니다. 브레인포그, 왜 생기고 왜 음식이 중요한가브레인포그(Brain Fog)란 의학적 병명이 아니라, 집중력 저하·기억력 감퇴·판단력 둔화 같은 인지 기능 저하 증상을 통틀어 부르는 표현입니다. 쉽게 말해 뇌가 제대로 작동하지 않는 느낌, 그 자체입니다. 제가 처..

뇌는 전체 체중의 2%에 불과하지만, 우리가 섭취하는 포도당(글루코스)의 약 20%를 혼자 소비합니다. 이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 예상 밖이었습니다. 기억력이 예전 같지 않다고 느끼기 시작하면서 '뭘 먹으면 나아질까'를 찾아봤는데, 특정 음식 하나가 아니라 식사 전체의 구조가 문제였다는 걸 그때서야 알게 됐습니다. 식사법: 씹는 것만 바꿔도 뇌가 달라진다물건을 어디에 뒀는지 잊어버리거나, 방금 하려던 일을 잠깐 잊는 일이 반복되면서 처음에는 그냥 피곤해서 그런 거라고 넘겼습니다. 그런데 이게 꽤 오래 이어지자 식습관 쪽을 진지하게 들여다보기 시작했습니다.제가 먼저 바꾼 건 거창한 식단이 아니라 씹는 속도였습니다. 한 입에 20번 이상 씹는 것, 말로는 쉽지만 실제로 해보면 처음 며칠은 굉장히 어색..

치매가 유전 탓이라고 생각하셨다면, 30년 추적 연구 결과는 그 상식을 꽤 흔들어 놓습니다. 혈당이 높은 상태가 오래 지속될수록 치매 발병 위험이 훨씬 높아진다는 데이터가 쌓이면서, 요즘 의학계 일부에서는 치매를 아예 '제3형 당뇨'라고 부르기 시작했습니다. 저도 처음 이 이야기를 접했을 때는 반신반의했는데, 직접 식습관을 바꿔보면서 생각이 달라졌습니다. 치매, 왜 '제3형 당뇨'라고 부르는가흰쌀밥, 빵, 과자는 먹는 순간 입에서 달게 느껴지지 않습니다. 그래서 '설탕만 안 먹으면 괜찮겠지'라고 생각하기 쉽습니다. 그런데 정제 탄수화물(refined carbohydrates)은 체내에서 설탕과 거의 같은 방식으로 작용합니다. 여기서 정제 탄수화물이란, 도정·가공 과정에서 식이섬유와 영양소가 제거된 탄수화..