멸치를 그렇게 먹었는데 왜 골밀도는 그대로일까요? 저도 처음엔 그게 의문이었습니다. 칼슘 하나만 열심히 챙기면 뼈가 튼튼해질 거라 믿었는데, 직접 식습관을 바꿔가며 공부해보니 골다공증은 칼슘 부족의 문제가 아니라 뼈의 생성과 소실 사이 균형이 무너지는 문제였습니다. 생각보다 훨씬 복잡한 이야기였습니다. 칼슘만 먹으면 뼈가 튼튼해진다는 오해일반적으로 뼈가 약해지면 칼슘을 보충하면 된다고 알려져 있지만, 제가 직접 공부해보니 이게 절반짜리 정보였습니다. 우리 뼈는 고정된 구조물이 아닙니다. 파골세포(osteoclast)가 오래된 뼈를 허물고, 조골세포(osteoblast)가 새 뼈를 만드는 과정을 끊임없이 반복합니다. 여기서 파골세포란 뼈를 분해·흡수하는 세포이고, 조골세포란 새 뼈 조직을 형성하는 세포입니..

솔직히 처음에는 반신반의했습니다. 병아리콩이 뼈에 좋다는 이야기를 들었을 때, 그냥 콩 종류 중 하나 아닌가 싶었거든요. 그런데 직접 챙겨 먹으면서 포만감이 달라지고 식사 패턴이 바뀌는 걸 느끼고 나서야 이 식재료를 좀 더 진지하게 들여다보게 됐습니다. 칼슘 보충제를 열심히 챙기는데도 골밀도가 제자리라는 분들이 많습니다. 그 이유가 혈관 상태와 장 환경에 있을 수 있다는 이야기, 저도 처음엔 낯설었지만 알고 나면 꽤 납득이 됩니다. 병아리콩 황금조합 — 뼈·혈관·장을 함께 챙기는 방법병아리콩이 일반 콩과 결정적으로 다른 점은 수용성 식이섬유의 비율입니다. 수용성 식이섬유란 물에 녹는 성질을 가진 식이섬유로, 혈관벽에 쌓인 LDL 콜레스테롤을 흡착해 배출하는 역할을 합니다. 쉽게 말해 혈관 안쪽을 솔로 닦..