당뇨 진단을 받은 지인이 사과 한 조각을 앞에 두고 망설이는 걸 본 적이 있습니다. 과일은 달다, 곧 당이다, 혈당을 올린다는 논리였죠. 그런데 제가 직접 식습관을 바꿔가며 살펴보니 그 공식이 생각보다 훨씬 단순하게 오해된 부분이 있었습니다. 사과보다 현미밥 당지수가 높다는 사실, 알고 나면 꽤 놀랍습니다. 과일이 당이라는 오해, 숫자로 따져봤습니다혈당 관리를 시작하면서 저도 처음엔 과일을 줄였습니다. 달다 = 혈당 오른다는 공식이 머릿속에 단단히 박혀 있었으니까요. 그런데 혈당에 영향을 미치는 기준을 제대로 들여다보니 생각이 달라졌습니다.여기서 당지수(GI, Glycemic Index)란 특정 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 0~100 사이 수치로 나타낸 지표입니다. 수치가 낮을수록 혈당을 천천..

솔직히 저는 한동안 혈관 건강을 '나이 든 사람 얘기'로 흘려들었습니다. 식사는 불규칙했고, 야식은 당연했고, 냉면이나 어묵 같은 음식이 혈관에 영향을 준다는 생각은 해본 적도 없었습니다. 그러다 몸이 조금씩 신호를 보내면서 뒤늦게 공부하기 시작했는데, 막상 알고 보니 제가 건강하다고 믿었던 음식들이 문제였습니다. 이 글에서는 그 과정에서 배운 것들을 정리해봤습니다. 혈관이 망가지는 진짜 이유 — 혈당 스파이크제가 처음 혈관 공부를 시작했을 때 가장 충격을 받은 부분이 있었습니다. 혈관 건강의 가장 큰 적이 기름진 음식이 아니라 혈당의 급격한 상승, 즉 혈당 스파이크(Blood Glucose Spike)라는 사실이었습니다. 여기서 혈당 스파이크란, 식사 후 혈당이 단시간에 급격히 치솟았다가 다시 떨어지는..