11월이 되면 마트 생선 코너 앞에서 괜히 한 번 더 멈추게 됩니다. 찬바람이 돌기 시작하면 자연스럽게 생선 생각이 나는데, 문제는 뭘 골라야 맛있는지 모르겠다는 거였습니다. 저도 한동안 그냥 눈에 띄는 것, 가격 맞는 것 위주로 샀다가 계절에 맞는 제철 수산물이 이렇게 맛이 다른지 뒤늦게 깨달았습니다. 이번 글에서는 11월에 실제로 먹어봤을 때 확연히 달랐던 수산물 세 가지를 중심으로, 어떻게 고르고 어떻게 먹으면 좋은지 정리해봤습니다. 가숭어: 겨울 전에 잡아야 하는 이유숭어라고 하면 대부분 양식산을 떠올리는 분들이 많은데, 저도 처음엔 그냥 같은 물고기라고 생각했습니다. 그런데 자연산 가숭어는 숭어와 엄연히 다른 종입니다. 가숭어는 눈이 검고 꼬리가 날렵하며 몸통이 약간 푸르스름한 빛을 띠는데, ..