고구마를 먹으면 살이 빠진다는 말, 얼마나 믿을 수 있을까요? 저도 처음엔 반신반의했습니다. 식사량을 무조건 줄이는 다이어트에 지쳐 있던 시기에, 포만감을 유지하면서 식습관을 바꿀 방법을 찾다 고구마에 눈길이 갔습니다. 막상 직접 식단에 넣어보니, 고구마 자체보다 '어떻게 먹느냐'가 훨씬 중요하다는 걸 몸으로 느꼈습니다. 배경: 왜 지금 고구마가 다시 주목받는가고구마는 수백 년간 구황작물로 불리며 끼니를 대신해온 식품입니다. 보릿고개 시절 쌀 대신 먹던 그 고구마가, 지금은 다이어트 식품의 대명사처럼 거론됩니다. 흥미로운 점은, 가공식품이 보편화되기 전까지 고구마를 주식으로 먹던 시대에는 당뇨 환자가 지금처럼 급증하지 않았다는 사실입니다.고구마에는 칼륨, 식이섬유, 베타카로틴, 클로로겐산 등 다양한 영..

솔직히 저는 오랫동안 여드름을 화장품 문제로만 생각했습니다. 세안제를 바꾸고, 토너를 바꾸고, 수분크림을 바꿔봤는데 결과는 늘 기대에 못 미쳤습니다. 그러다 어느 날 문득 '내가 매일 먹는 것들이 피부에 영향을 주는 건 아닐까?' 하는 생각이 들었고, 그때부터 식단을 들여다보기 시작했습니다. 이 글은 그 과정에서 제가 직접 겪고 확인한 이야기입니다. 여드름에 나쁜 음식, 생각보다 익숙한 것들이었습니다혹시 여드름이 심해지는 날을 떠올려보면 전날 뭘 먹었는지 기억나시나요? 제가 식단을 돌아보기 시작하면서 처음으로 마주한 개념이 혈당부하지수(Glycemic Load, GL)였습니다. 혈당부하지수란 특정 음식을 1회 섭취량만큼 먹었을 때 혈당이 얼마나, 얼마나 빠르게 오르는지를 수치화한 지표입니다. 쉽게 말해,..