솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 방울토마토가 혈당을 올린다는 말을 처음 들었을 때 반신반의했거든요. 건강한 간식의 대명사처럼 여겨왔는데, 막상 데이터를 들여다보니 생각이 바뀌었습니다. 간식은 끊는 게 아니라 '설계'하는 것이라는 말, 저도 직접 겪어보고 나서야 비로소 수긍했습니다. 간식 티어 — 어떤 기준으로 나눠야 할까예전에는 배가 출출하면 과자봉지부터 뜯었습니다. 양이 많지 않으니 괜찮겠지 싶었는데, 혈당을 신경 쓰기 시작한 뒤로는 간식의 '종류'가 양만큼이나 중요하다는 걸 몸으로 배웠습니다. 그러면서 자연스럽게 생긴 질문이 하나 있었습니다. "도대체 어떤 기준으로 간식을 골라야 하는 걸까?"제가 경험과 자료를 바탕으로 정리한 기준은 세 가지입니다. 혈당을 올리지 않는가, 포만감이 오래 가는가, 그리..

빵을 먹으면 살이 찐다는 말, 저도 오래 믿어왔습니다. 그런데 어느 순간 '왜 살이 찌는 걸까'를 직접 파고들었더니, 문제는 빵 자체가 아니라 빵을 어떻게 먹느냐에 있었습니다. 흰빵 두 조각이 밥 한 공기와 칼로리가 같다는 사실을 처음 알았을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 거기다 혈당 반응까지 따지면 이야기는 더 복잡해집니다. 밥보다 빵이 더 나쁘다고? 정제탄수화물의 실체빵이 밥보다 혈당에 더 나쁠 수 있다는 말을 처음 들었을 때는 반신반의했습니다. 빵은 그냥 밀가루 음식 아닌가 싶었거든요. 그런데 제가 직접 빵 재료를 살펴보고 나서는 생각이 달라졌습니다.시중에서 파는 빵 대부분은 밀가루에 설탕, 버터가 기본 비율로 들어갑니다. 먹는 사람은 모르지만, 만드는 사람은 압니다. 빵 한 개에 설탕이 얼..

당뇨 진단을 받은 지인이 사과 한 조각을 앞에 두고 망설이는 걸 본 적이 있습니다. 과일은 달다, 곧 당이다, 혈당을 올린다는 논리였죠. 그런데 제가 직접 식습관을 바꿔가며 살펴보니 그 공식이 생각보다 훨씬 단순하게 오해된 부분이 있었습니다. 사과보다 현미밥 당지수가 높다는 사실, 알고 나면 꽤 놀랍습니다. 과일이 당이라는 오해, 숫자로 따져봤습니다혈당 관리를 시작하면서 저도 처음엔 과일을 줄였습니다. 달다 = 혈당 오른다는 공식이 머릿속에 단단히 박혀 있었으니까요. 그런데 혈당에 영향을 미치는 기준을 제대로 들여다보니 생각이 달라졌습니다.여기서 당지수(GI, Glycemic Index)란 특정 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 0~100 사이 수치로 나타낸 지표입니다. 수치가 낮을수록 혈당을 천천..

당뇨 진단을 받고 나서 가장 먼저 끊은 게 과일이었습니다. 달면 무조건 혈당이 오른다는 막연한 두려움 때문이었는데, 직접 혈당을 재가며 확인해 보니 생각보다 훨씬 복잡한 그림이 나왔습니다. 단맛과 혈당 반응은 생각보다 일치하지 않는 경우가 많았고, 그 이후로 과일을 고르는 기준이 완전히 바뀌었습니다.혈당지수(GI지수)와 포도당·자당, 숫자로 과일 보기솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 수박은 총 당량이 7g으로 낮은 편인데 혈당지수(GI지수)가 무려 80에 달했습니다. 여기서 혈당지수(GI지수)란 탄수화물이 혈당으로 전환되는 속도를 0~100 사이로 나타낸 지표입니다. 쉽게 말해 같은 양의 당을 먹어도 GI지수가 높은 식품은 혈당을 훨씬 빠르게 끌어올린다는 뜻입니다. 수박의 경우 수분이 대부분이라 식이섬유가..