구운 고등어 한 조각에 오메가3가 EPA 440mg, DHA 610mg 들어 있습니다. 고함량 오메가3 보충제 한 알이 보통 1,000mg이니, 두 조각이면 보충제 한 알치가 됩니다. 저도 이 수치를 처음 확인했을 때 솔직히 예상 밖이었습니다. 약국에서 따로 사 먹던 것을 밥상 위에서 이미 하고 있었던 셈이니까요. 오메가3 함량, 정말 보충제랑 비교가 될까요?고등어를 영양제 관점에서 따져보면 꽤 인상적인 수치가 나옵니다. 생고등어 한 조각 기준으로 EPA가 약 1,000mg, DHA가 약 1,500mg 수준입니다. 여기서 EPA(에이코사펜타엔산)란 혈액 속 염증 반응을 낮추고 혈행을 개선하는 데 관여하는 오메가3 지방산입니다. DHA(도코사헥사엔산)는 뇌세포와 망막을 구성하는 핵심 지질 성분으로, 두뇌..

삼치 100g에 오메가-3 지방산이 약 1.3g 들어 있습니다. 연어와 거의 맞먹는 수치라는 걸 처음 확인했을 때, 솔직히 좀 의외였습니다. 삼치를 그냥 밥반찬 생선 정도로만 여겨왔던 터라, 이 숫자가 단번에 눈에 들어왔습니다. 육류 위주로 식사하다 보면 생선을 자꾸 뒤로 미루게 되는데, 가을이 끝나고 날이 서늘해질 때마다 삼치가 생각나는 이유가 있었습니다. 겨울이 오면 삼치가 달라지는 이유여수와 추자도에는 "삼치가 들면 겨울이 온다"는 속담이 있다고 합니다. 처음 이 말을 들었을 때는 단순한 어촌 표현이려니 했는데, 알고 보니 이게 꽤 과학적인 이야기였습니다.바닷물이 차가워지는 시기가 되면 삼치는 평소보다 약 1.4배 많은 지방을 몸에 축적합니다. 이 과정에서 맛과 풍미도 함께 올라가는 거죠. 제가 ..