키 100분위 5% 이하 아이들이 평균 이상 아이들보다 단백질·칼슘·철분을 눈에 띄게 적게 섭취했다는 연구 결과가 있습니다. 이 수치를 처음 봤을 때 솔직히 좀 찔렸습니다. 제가 아이 식단을 챙긴다고 했지만, 실제로는 아이가 좋아하는 음식 위주로 올리는 날이 더 많았거든요. 간식 선택부터 바꿨더니 달라진 것들제가 식단을 바꾸면서 가장 먼저 손댄 게 간식이었습니다. 밥은 어떻게든 먹이는데, 밥 사이에 뭘 주느냐는 크게 신경 쓰지 않았던 거죠. 과자, 달달한 빵, 아이가 달라면 줬습니다. 그게 쌓이면 결국 식사를 망친다는 걸 너무 늦게 깨달았습니다.그때부터 간식 목록을 하나씩 교체하기 시작했습니다. 우선 삶은 달걀을 냉장고에 항상 쟁여뒀습니다. 달걀은 완전단백질(complete protein) 식품입니다. ..

아침을 거르는 아이는 점심 때 폭식으로 이어질 가능성이 높고, 이는 혈당을 급격히 올려 인슐린 과분비를 자극합니다. 솔직히 이건 저도 아이를 키우면서 실감한 이야기입니다. 늦잠 자는 아이를 깨우다 보면 우유 한 잔만 쥐여 보내는 날이 한두 번이 아니었으니까요. 아침을 거르면 어떤 일이 생기는 걸까요?아이가 아침을 안 먹고 나가도 괜찮지 않을까 싶었던 적이 있습니다. 한 끼쯤이야 괜찮겠지 싶었는데, 제 생각이 틀렸습니다.아침 결식은 식습관을 불규칙하게 만들고, 결국 점심·저녁 폭식으로 이어집니다. 폭식이 반복되면 혈당이 급격히 오르내리고, 이 과정에서 인슐린(insulin)이 과도하게 분비됩니다. 여기서 인슐린이란 혈액 속 포도당을 세포로 끌어들여 에너지로 쓰게 하는 호르몬인데, 과도하게 분비되면 지방세포..

솔직히 말하면, 저도 성장기에 햄버거와 치킨만 먹던 시절이 있었습니다. 우유는 굳이 챙겨 마실 필요를 못 느꼈고, 채소는 접시 한쪽에 밀어두기 바빴습니다. 그런데 뼈와 근육이 가장 빠르게 자라는 이 시기에 뭘 먹느냐가 실제로 꽤 큰 차이를 만든다는 걸 직접 체감하고 나서, 식사를 대하는 태도가 완전히 달라졌습니다. 성장기 필수 영양소, 어떤 음식에 얼마나 들어 있나성장기에는 단순히 "잘 먹는 것"이 아니라 특정 영양소를 충분히 채우는 것이 핵심입니다. 그중 가장 먼저 확인해야 할 두 가지가 칼슘과 단백질입니다. 칼슘은 뼈의 밀도를 결정하는 미네랄로, 성장기에 형성된 골밀도(bone mineral density)가 성인이 된 이후 골다공증 위험과 직결됩니다. 여기서 골밀도란, 뼈 안에 칼슘 등 무기질이 얼..