생강을 그냥 차로만 끓여 마시면 충분하다고 생각하셨나요? 저도 한동안 그렇게만 써왔는데, 막상 제대로 파고들어보니 생강은 끓이는 시간, 함께 넣는 재료, 심지어 보관 방식까지 달라지면 효과가 꽤 달라지는 식재료였습니다. 생강의 핵심 성분과 실제로 써보며 느낀 점을 솔직하게 정리해봤습니다. 소화개선과 항염작용, 생강 효능의 진짜 근거생강이 건강에 좋다는 말은 워낙 흔하게 들어서 오히려 믿기 어려울 때가 있습니다. 그런데 생강의 효능을 뒷받침하는 핵심 성분인 진저롤(Gingerol)과 쇼가올(Shogaol)은 실제로 꽤 구체적인 작용을 합니다. 여기서 진저롤이란 신선한 생강에 풍부한 생리활성 물질로, 위장관의 운동을 조절해 메스꺼움과 구토 완화에 관여하는 성분입니다. 쇼가올은 생강을 가열하거나 건조시킬 때..

가을만 되면 저는 어김없이 마트 입구에서 발걸음을 멈춥니다. 고소한 냄새를 풍기며 보글보글 끓고 있는 찐밤 앞에서 "그냥 지나가야지" 마음먹은 게 몇 번인지 모르겠습니다. 밤은 9월부터 12월이 제철인 식품으로, 탄수화물·지방·단백질·비타민·무기질의 5대 영양소를 한꺼번에 갖춘 것으로 알려져 있습니다. 그런데 실제로 살펴보면 효능을 지나치게 부풀린 정보도 적지 않아서, 제가 직접 따져본 내용을 정리했습니다. 혈관 건강과 면역력, 밤이 실제로 기여하는 부분밤의 영양 성분 중 제가 가장 주목한 것은 리놀레산(Linoleic acid)입니다. 여기서 리놀레산이란 체내에서 스스로 합성하지 못하는 필수지방산의 하나로, 중성지방과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 관여하는 성분입니다. 혈관 안쪽 벽에 지방이 쌓..

아침저녁으로 쌀쌀해지는 계절이 오면 어김없이 목이 칼칼해지거나 몸이 찌뿌둥하게 느껴지는 날이 생깁니다. 저도 매년 이맘때쯤이면 "올해는 좀 잘 챙겨먹어야지" 하고 다짐하게 됩니다. 특별한 보양식보다 평소 식탁에서 쉽게 만날 수 있는 비타민C 풍부한 제철 식품 다섯 가지를, 수치와 섭취법까지 직접 확인하며 정리했습니다. 골드키위와 파프리카, 숫자로 보면 달라 보입니다비타민C 하면 레몬이나 오렌지를 먼저 떠올리는 분들이 많은데, 저도 한동안 그랬습니다. 그런데 직접 수치를 찾아보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다.골드키위 100g에는 비타민C가 약 105mg 들어 있습니다. 성인 하루 권장 섭취량이 100mg이니(출처: 질병관리청), 키위 한 알이면 하루치가 해결됩니다. 여기서 비타민C 권장 섭취량이란, ..

솔직히 저는 코감기를 꽤 우습게 봤습니다. 콧물 좀 나다 말겠지 싶었는데, 코막힘이 심해지면서 밤새 입으로 숨을 쉬어야 했고, 다음 날 출근길은 말 그대로 고역이었습니다. 그 경험 이후로 코감기가 시작되는 낌새가 보이면 냉장고부터 뒤지게 됐습니다. 막연히 몸에 좋다는 음식이 아니라, 실제로 어떤 성분이 어떻게 작용하는지 따져보면서 먹기 시작했습니다. 천연 항염 성분이 실제로 하는 일코감기가 불편한 핵심 이유는 크게 두 가지입니다. 코 점막의 염증 반응과 그로 인한 혈액순환 장애입니다. 점막이 붓고 혈류가 느려지면 코가 막히고, 콧물이 끈적해지고, 호흡이 답답해집니다. 그래서 저는 음식을 고를 때 이 두 가지 문제에 직접 영향을 미치는 성분이 있는지를 먼저 봅니다.가장 먼저 찾게 된 건 생강이었습니다. ..