장 질환 환자의 80% 이상이 식이섬유 섭취량이 부족하다는 보고가 있습니다. 저는 이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 남의 얘기처럼 들렸습니다. 그런데 밥과 고기 위주의 식단을 이어가던 제 일상을 돌아보니, 하루에 채소 한 접시도 제대로 못 챙기는 날이 태반이었습니다. 식이섬유가 장 건강에 어떤 역할을 하는지, 실제로 식단을 바꿔보며 겪은 이야기를 풀어보겠습니다. 장내 미생물이 무너지면 생기는 일30대에 갑자기 크론병 진단을 받은 사람의 이야기를 들었을 때, 제일 먼저 든 생각은 "나도 다르지 않겠다"였습니다. 크론병이란 소화관 전체에 걸쳐 만성적인 염증이 반복되는 희귀 장 질환으로, 명확한 단일 원인은 밝혀지지 않았지만 식습관과 장내 미생물 불균형이 주요 위험 요인으로 꼽힙니다. 라면을 하루 세 끼씩 ..