멸치를 그렇게 먹었는데 왜 골밀도는 그대로일까요? 저도 처음엔 그게 의문이었습니다. 칼슘 하나만 열심히 챙기면 뼈가 튼튼해질 거라 믿었는데, 직접 식습관을 바꿔가며 공부해보니 골다공증은 칼슘 부족의 문제가 아니라 뼈의 생성과 소실 사이 균형이 무너지는 문제였습니다. 생각보다 훨씬 복잡한 이야기였습니다. 칼슘만 먹으면 뼈가 튼튼해진다는 오해일반적으로 뼈가 약해지면 칼슘을 보충하면 된다고 알려져 있지만, 제가 직접 공부해보니 이게 절반짜리 정보였습니다. 우리 뼈는 고정된 구조물이 아닙니다. 파골세포(osteoclast)가 오래된 뼈를 허물고, 조골세포(osteoblast)가 새 뼈를 만드는 과정을 끊임없이 반복합니다. 여기서 파골세포란 뼈를 분해·흡수하는 세포이고, 조골세포란 새 뼈 조직을 형성하는 세포입니..