솔직히 저는 꽃게를 그냥 '맛있어서' 먹는 음식으로만 생각했습니다. 가을이면 가족들과 꽃게찜을 먹으면서도 영양 성분 같은 건 딱히 신경 쓴 적이 없었거든요. 그런데 꽃게탕을 먹고 나서 몸이 좀 가볍게 느껴지는 경험을 몇 번 반복하다 보니, 이게 그냥 기분 탓인지 아니면 실제로 뭔가 있는 건지 궁금해졌습니다. 그래서 꽃게에 어떤 성분이 들어 있는지, 어떤 근거로 건강에 도움이 된다고 하는지 제대로 따져보기로 했습니다.키토산과 타우린, 꽃게의 핵심 성분꽃게를 이야기할 때 빠지지 않는 성분이 바로 키토산(Chitosan)입니다. 여기서 키토산이란 게나 새우 같은 갑각류의 껍데기에서 추출한 천연 다당류로, 콜레스테롤 흡착과 중성지방 저하에 관여하는 것으로 알려진 성분입니다. 쉽게 말해 혈관 속 기름기를 붙잡아 ..