그릭요거트 100g에 들어 있는 단백질은 일반 요거트의 두 배 이상입니다. 처음 이 수치를 접했을 때 저도 반신반의했는데, 직접 제품 라벨을 확인해보고서야 "이건 진짜 간식으로 쓸 만하겠다"고 생각이 바뀌었습니다. 달콤한 과자 대신 뭔가 제대로 된 간식이 필요하다고 느끼는 분이라면, 그릭요거트가 생각보다 쓸 만한 선택지가 될 수 있습니다. 그릭요거트가 일반 요거트와 다른 이유그릭요거트는 수백 년 전 그리스와 지중해 지역에서 먹어온 전통 발효 유제품입니다. 일반 요거트와 만드는 방식은 비슷하지만, 제조 과정에서 유청(whey)을 걸러내는 단계가 추가됩니다. 여기서 유청이란 우유를 응고시킬 때 분리되는 액체 성분으로, 이를 제거하면 단백질과 지방이 더 농축된 형태가 됩니다. 그래서 특유의 꾸덕꾸덕한 질감이..

밥 한 공기 먹고 나서 괜히 나른해지거나 졸음이 쏟아지는 경험, 저도 꽤 오래 무심코 넘겼습니다. 나이가 들면서 탄수화물 위주의 식사가 혈당에 어떤 영향을 주는지 신경 쓰이기 시작했고, 그때부터 식전에 뭔가를 먼저 먹으면 식후 혈당이 달라진다는 이야기를 본격적으로 파고들었습니다. 직접 식단을 바꿔보면서 느낀 점을 솔직하게 정리했습니다. 그릭요거트와 아삭한 채소, 식전에 먼저 먹어야 하는 이유처음에 저는 혈당을 낮추는 데 특별한 '기능성 식품'이 따로 있을 거라고 생각했습니다. 그런데 막상 여러 자료를 찾아보고 직접 써봤더니, 핵심은 먹는 순서와 식품의 조성이었습니다. 그 가운데 그릭요거트가 눈에 띄었습니다.그릭요거트는 원유를 발효시켜 유청을 제거한 농축 요거트입니다. 일반 과일 맛 요거트와 비교하면 탄수..