사과 한 개에 들어 있는 식이섬유는 양배추 한 통과 맞먹습니다. 처음 이 사실을 접했을 때 솔직히 믿기지 않았습니다. 아침마다 반쪽씩 먹으면서도 그냥 '맛있으니까' 먹는다고 생각했는데, 알고 보니 제가 꽤 괜찮은 습관을 갖고 있었던 거였습니다. 다만 아무 생각 없이 먹어왔다는 게 조금 부끄럽기도 했습니다. 사과를 언제, 어떻게, 어떤 형태로 먹느냐에 따라 몸에 미치는 영향이 달라진다는 걸 직접 찾아보면서 알게 된 내용을 정리해봤습니다. 펙틴과 섭취 시간 — "아침 사과가 금"이라는 말, 절반만 맞습니다사과에 풍부하게 들어 있는 수용성 식이섬유를 펙틴(Pectin)이라고 합니다. 여기서 펙틴이란 위장 안에서 스폰지처럼 물을 흡수해 점성이 있는 막을 형성하는 물질로, 유해 성분이 위 점막에 직접 닿지 않도..